カットした豆腐は湯通し、又はレンジで一分ほど加熱する。

中華鍋に水1カップと鶏ガラスープの素、酒、カニかまを入れる。

煮えてきたらチンゲン菜をざく切りにしたものを茎から加えて、オイスターソースを加えてさっと和える。

４に豆腐を加え、水溶き片栗粉で適度にとろみをつける。
最後にごま油で香りをつけて完成。