しじみの佃煮！
ご飯のススム脇役として！
このレシピの生い立ち
たくさん取れたしじみをいつもとは違う食べ方で！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに酒を入れて沸騰させる。
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- 2
沸騰したらしじみを入れて蓋をする。
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- 3
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- 4
しじみのほとんどか口を開けたら火を止める。
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- 5
しじみと蒸した時に出た煮汁と分ける。
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- 6
しじみの粗熱が取れたらしじみの身を取る。とったしじみの身は先ほど分けた煮汁のなかにいれていく。
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- 7
全ての身が取れたら煮汁ごとフライパンに移す。
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- 8
生姜は少し太めの千切りにする。
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- 9
醤油、みりん、砂糖、生姜を入れる。
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- 10
中火ぐらいで煮詰めていく。
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- 11
しっかりと水分が無くなれば完成です。
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コツ・ポイント
火が強いとフライパンの周りが焦げてくるので注意してください。少し薄目の味なので薄ければ醤油を少し足してください。
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