◎のスパイス類を予め小鉢等に入れ良く混ぜ合わせておく｡

フライパンor鍋にバターを入れ弱火で溶かしたら火を少し強め海老を入れる｡

海老の表面が赤くなって来たら白ワインを入れ､一瞬強火にしてアルコールを飛ばしたらすぐに火を止める｡

海老は半生で可｡一度､皿やボウルに上げておく｡
海老を取り出した鍋にサラダ油をクミンシードを入れる｡

クミンシードを焦がさないように弱めの中火でクミンの香りが立ったら玉葱を加え2～3分半透明になるまで炒める｡

5にニンニクとショウガを入れ香りが立ったらキノコ類を入れ1分位炒め､トマトペーストとケチャップを加えサッと混ぜ炒める｡

6に1で用意したスパイスを加え具と馴染ませるように手早く混ぜ炒め､塩と蜂蜜も加え､水を加え5分位煮る｡

7にヨーグルト(ダマにならないように予め混ぜ合わせておくと良い)を加え具と良く馴染ませ2分位煮る｡

8に生クリームを加え良く具と馴染ませ､クリームの白っぽさが消える(ソースに艶が出て来る)まで5分位弱火で煮る｡

9に3･4の半加熱しておいた海老を加え1分位煮て､ガラムマサラとコショウを加え1分位煮て火を止め完成｡