秋シャケの石狩鍋
鍋はたくさん作るとよりおいしくなるねー。
このレシピの生い立ち
今度は鮭を1匹まるまるもらったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布をいれて 火にかける。
沸騰する直前に昆布を取り出す。鮭、野菜は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋に、鮭のあらをいれて、軽く煮る。アクを取り除く。
大根、人参、玉ねぎをいれてやわらかくなるまで煮る。
- 3
鮭、キャベツ、しめじをいれて 鮭に火が通るまで煮る。
味噌、しょうゆ、酒、みりんをいれて味付けする。
- 4
お好みで最後にバター、コーンを投入。
器に盛ってから、いくらをのせて完成。
コツ・ポイント
鮭の生臭さを消すために、一口大に切ったら、酒をふっておきましょう！
うちの鍋が小さくてじゃがいもを入れてませんが、もちろん入れてもおいしくできます。
大根や人参を入れるときに、一緒にいれましょう。
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