ぷりぷり海老つくね
yumiぽん @yumipon7
ビールに良く合う甘辛だれの海老つくねです。海老をゴロゴロ切ってまぜるだけ♪ぷりぷりの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
お酒好きの夫のおつまみに、好物の海老を使って何かできないかな～と作ってみた一品。海老はすりつぶすより、ゴロゴロ切った方がぷりぷりの食感が楽しめます。お客様のもてなし料理としても喜ばれるので、お友達を招く時にもよく作っています＾＾
ぷりぷり海老つくね
ビールに良く合う甘辛だれの海老つくねです。海老をゴロゴロ切ってまぜるだけ♪ぷりぷりの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
お酒好きの夫のおつまみに、好物の海老を使って何かできないかな～と作ってみた一品。海老はすりつぶすより、ゴロゴロ切った方がぷりぷりの食感が楽しめます。お客様のもてなし料理としても喜ばれるので、お友達を招く時にもよく作っています＾＾
作り方
- 1
殻と背綿を取った海老に分量外の塩を振って水洗いする。食感が残る程度に荒く切る。（大きめにプリプリの食感が増します）
- 2
みじん切りにした玉ねぎとしいたけをレンジで３０秒チンして冷ます。
- 3
豚ひき肉にすりおろし生姜と１の海老、２を加え、Aの調味料を全て入れて粘りが出るまで良く練り合わせる。
- 4
ひとくち大に丸めて形成し、分量外の油大２を入れたフライパンで両面を焦がさないように中火で焼く。
- 5
両面が良く焼けたら、混ぜ合わせたBを加えて詰めながら、つくねに絡めて出来上がり！仕上げにネギやゴマ、七味を加えても○。
コツ・ポイント
海老を大きめに切ることで、ぷりぷりの食感が楽しめます。おとな用には仕上げに一味や七味を加えるとさらに風味もUpします。大きめに丸めて焼けば、海老ハンバーグにもなりますよ～♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18460163
