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★テリふわ♪甘辛つくね★
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★テリふわ♪甘辛つくね★-レシピのメイン写真

★テリふわ♪甘辛つくね★

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

みんな大好き甘辛ダレにごはんが進みすぎるつくねです♪もちろんビールのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
いつものつくねを小判型にし、よりなめらかでフワッと感が出るように配合も改良してみました。

みんな大好き甘辛ダレにごはんが進みすぎるつくねです♪もちろんビールのおつまみにも♪
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★テリふわ♪甘辛つくね★

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

みんな大好き甘辛ダレにごはんが進みすぎるつくねです♪もちろんビールのおつまみにも♪
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いつものつくねを小判型にし、よりなめらかでフワッと感が出るように配合も改良してみました。

みんな大好き甘辛ダレにごはんが進みすぎるつくねです♪もちろんビールのおつまみにも♪
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材料

8個
  1. ☆豚ひき肉(鶏ひき肉でも) 400g
  2. ☆長ねぎ(みじん切り) 1/2本
  3. ☆おろししょうが 小さじ1
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆マヨネーズ 大さじ2
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆こしょう 少々
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. 油 少量
  10. 酒 大さじ1
  11. お好みでトッピングに黒胡椒 少々
  12. 卵黄 人数分
  13. タレ
  14. 砂糖 大さじ2
  15. みりん 大さじ3
  16. 酒 大さじ1
  17. 醤油 大さじ2.5
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作り方

  1. 1

    ボールに☆を合わせ混ぜる。片栗粉も加えこねる。細長目の小判型に成形する。

    • ★テリふわ♪甘辛つくね★作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を温め、(1)を並べ入れ中火で焼く。片方に焼き目がついたら返し、酒を入れて蓋をし、4~5分弱火で焼く。

    • ★テリふわ♪甘辛つくね★作り方2写真
  3. 3

    タレを加えかけながら煮絡める。
    皿に盛り、お好みで串を刺し黒胡椒をふり、卵黄を添える。

    • ★テリふわ♪甘辛つくね★作り方3写真
  4. 4

    • ★テリふわ♪甘辛つくね★作り方4写真

コツ・ポイント

全体がなめらかになり一体感が出るまで、よく混ぜ合わせます。
軟骨やれんこん、ごぼう等入れても美味しいと思います。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2021/06/16 04:39に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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