生姜、ニンニクはみじん切り
豚バラブロックは1口大に切る
玉ねぎは1/6〜1/8等分する。
人参、ジャガイモは乱切り。

コンニャクは手で1口大にちぎる
ブロッコリーは1房ずつわけ、芯の部分はスライスする。

鍋にオリーブ油、生姜、ニンニクを入れ香りが立ったら豚バラを入れ、半分くらい火が通ったら赤ワインを入れ蓋をして蒸焼きにする

お肉に8分くらい火が通ったら塩、胡椒し、1/2量の玉ねぎを加えてゆっくり炒めていきます。

玉ねぎに充分火が通ったら、人参、コンニャク、ブロッコリーの芯を入れ炒めます(コンニャクを加えると鍋が焦げ付きません)

人参に半分火が通ったら、ジャガイモを入れ軽く炒めます。(ジャガイモの種類で火の通り方がちがうので、男爵なら先に炒めます)

材料が全て炒まったら、再び塩、胡椒して具材が隠れるくらいの水と残りの玉ねぎを入れ、蓋をして沸騰するまで煮ていきます。

沸騰しアクが出てきたら、オタマか丈夫なキッチンペーパーでアクを取り除きます。(ペーパーは被せておくだけでアクが取れます)

アクを取り除いたら、ローリエ、固形ブイヨン、固形コンソメを加え、弱中火で10分煮込んでいきます。

ジャガイモや人参にスッと箸が通ったらお好みのカレールーを入れていきます。ウチは大人と子供で辛さが違うので半分ずつわけます

カレールーを入れる時、少し細かく切ってから加えると、すぐに溶け鍋底にこびり付いたりしないので良いですよ(^^)

カレールーを入れると同時に、ホエー、ヨーグルト、板チョコ、ブロッコリーを入れてかき混ぜながら、5分くらい煮込みます。

カレーにトロッとトロミが付いたら、クミン、カルダモン、コリアンダーパウダーを入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです(^^)

器に盛り付け召し上がれ〜♡余ったら、カレーパスタやうどんグラタンに✨朝ご飯やランチにはチーズを乗せてカレートーストも♡