冷凍可能！新たまねぎで万能ソース
daidocoro @cook_40115411
新たまねぎの旨みたっぷり万能ソース。
このままお肉やお魚にかけたり、オイルと混ぜてドレッシングにもなる保存可能な調味料。
このレシピの生い立ち
この時期でしか味わえない柔らかくて、甘い新玉ねぎを使って、冷凍保存もできる万能調味料をつくりました。
冷凍可能！新たまねぎで万能ソース
新たまねぎの旨みたっぷり万能ソース。
このままお肉やお魚にかけたり、オイルと混ぜてドレッシングにもなる保存可能な調味料。
このレシピの生い立ち
この時期でしか味わえない柔らかくて、甘い新玉ねぎを使って、冷凍保存もできる万能調味料をつくりました。
作り方
- 1
玉ねぎをフードプロセッサでみじん切りにする。
FPがない場合、1/4量はすりおろし、残りを包丁でみじん切りにする。 - 2
りんご（もしくは人参）をすりおろす。
- 3
火にかけていないフライパンに、【１】と【２】、※以外の調味料を加える。
- 4
極弱火で玉ねぎの甘さを引き立たせながら、５分ほど煮詰め味を調整（コツ参照）して、火を止める。
- 5
粗熱がとれたら、酢としょうが汁を加えたら出来上がり。
- 6
この日は、ハンバーグソースとして食べました。
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コツ・ポイント
玉ねぎの水分量により、味の濃さが変わってきますので、調整してください。
このソースに、お好みのオイル（オリーブオイル、サラダ油、ごま油など）を加えサラダのドレッシングにもなります。
冷凍保存もできます。
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