ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにする。
大根はすりおろして、汁をきっておく。

ボールに鶏ひき肉、ネギを入れ良く混ぜ、塩・こしょうをして玉子を入れ、更に混ぜる。

２をお玉などでフライパンに入れて形を整え、両面こんがりと焼き色が付いたら酒を振りいれて蒸し焼きにし、お皿に移す。

同じフライパンにドレッシングを入れて少し火を通して、フライパンに残ったうまみをドレッシングに移す。

お皿に移したつくねに大根おろしをのせ、４をかけて大葉をちらして完成！！