豆腐は、食べ易い大きさに切る。

卵は、溶きほぐし麻婆豆腐の素と水を入れ混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油を引き中火で豆腐を軽く焼き卵を投入。

大きくかき混ぜながら卵が固まりかけたら火を止める。

そのまま予熱で火を通してる間に丼にご飯を盛り②を乗せ白ごま、小ネギを散らしたら完成。