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味付きゆでたまご(*≧∀≦*)
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味付きゆでたまご(*≧∀≦*)-レシピのメイン写真

味付きゆでたまご(*≧∀≦*)

4人娘mama
4人娘mama @cook_40129116

不思議ですよね~殻がついてるのに食べたら塩味のする茹で卵。家でやります^^♪

H30.9.9レシピ見直しました。(謝)
このレシピの生い立ち
とあるモーニングについてくる殻がついているのに塩味のする茹でたまご。あれって何で?
調べたけど疑問があれこれ。
『塩溶けない』『冷たい塩水に茹でたまご→水温上がらないの?』など(^_^;) じゃあどうするか…得意の徹夜(笑)

不思議ですよね~殻がついてるのに食べたら塩味のする茹で卵。家でやります^^♪

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とあるモーニングについてくる殻がついているのに塩味のする茹でたまご。あれって何で?
調べたけど疑問があれこれ。
『塩溶けない』『冷たい塩水に茹でたまご→水温上がらないの?』など(^_^;) じゃあどうするか…得意の徹夜(笑)

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味付きゆでたまご(*≧∀≦*)

4人娘mama
4人娘mama @cook_40129116

不思議ですよね~殻がついてるのに食べたら塩味のする茹で卵。家でやります^^♪

H30.9.9レシピ見直しました。(謝)
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とあるモーニングについてくる殻がついているのに塩味のする茹でたまご。あれって何で?
調べたけど疑問があれこれ。
『塩溶けない』『冷たい塩水に茹でたまご→水温上がらないの?』など(^_^;) じゃあどうするか…得意の徹夜(笑)

不思議ですよね~殻がついてるのに食べたら塩味のする茹で卵。家でやります^^♪

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とあるモーニングについてくる殻がついているのに塩味のする茹でたまご。あれって何で?
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材料

  • ゆで卵 1こ
  • 卵1つに対して…
  • 食塩※コツ参照 小さじ6(36グラム)
  • 水 60cc(大さじ4)
  • 氷 約40グラム分
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作り方

  1. 1

    マグカップに水と塩を入れて500wのレンジで30秒~1分温めます☆

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方1写真
  2. 2

    1をひたすら混ぜて極力塩を溶かす。(溶け残ります)

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方2写真
  3. 3

    そこに氷を1つずつ溶かします。(大体40グラムになるようにスケールに乗せて調節)4こ位になります。

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で塩水を冷やしておく☆

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方4写真
  5. 5

    冷やす間に茹でたまごを作る♪
    私は沸騰した所に卵を入れて7分茹でました☆

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方5写真
  6. 6

    出来立て(重要!)の茹でたまごを4の塩水に浸けて12時間待てば出来上がり☆小さなスプーンとかを入れておくと沈んでくれます

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方6写真
  7. 7

    浸け過ぎると塩辛くなります。24時間以上は浸けず、塩水から引き揚げて保存してください。(早めにお召し上がり下さい♪)

  8. 8

    頂いたれぽを見ていると皆様9時間が程良い様子…うちもチビCが多いので9時間を過ぎたら塩水から引き揚げて冷蔵庫保存。

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方8写真
  9. 9

    最近は冷やした食塩水をポリ袋に入れ卵を数個。食塩水の温度は上がりますが此でも塩味はつくのでまとめて作りたい方にお薦め♪

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方9写真
  10. 10

    ekokan様から塩辛くなりすぎたとご指摘を受け、工程追加。私が使った食塩は此方♪

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方10写真
  11. 11

    食塩水が冷蔵庫に入れられない程温かくなってしまったら冷蔵庫の食材を守る為とりあえず塩水の温度を下げてください(^_^;)

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方11写真
  12. 12

    見た目分かりませんが13時間10分…いつもの塩気と大差なく(^_^;)

    ekokan様、ごめんなさい。原因不明なまま…

    • 味付きゆでたまご(*≧∀≦*)作り方12写真

コツ・ポイント

塩は食卓塩などではないものを使用。(食卓塩は溶けにくいそうです)ジップロックや大きめの容器で沢山作る場合は必要に応じて塩水を増やしてください☆
温度差が重要。必ず冷たい塩水に熱々の茹で卵を浸けてください☆

冷蔵庫で保管してくださいね☆

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4人娘mama
4人娘mama @cook_40129116
2018/06/12 03:03に公開
30年くっついたり離れたりの幼馴染みと13年前に再婚…名前通り4人の娘に恵まれた母です✩.*˚(*´罒`*)ニヒヒ料理も大好きだけど、漫画やお酒、弾丸旅行や可愛い物…何でも大好き*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*(ただの多趣味よw)今は大好きな子ども達と旦那様の為にフルタイムで、なか②レシピも書けないけど…一度きりの人生、全力で楽しもう (๑•̀ •́)و✧2017.6 食育アドバイザー取得。今後とも宜しくお願い致します♡
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ゆで卵 卵

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