常備菜【大根葉のおかかまぶし】
kumaの手作り @cook_40140630
おみそ汁に、炒め物に、加えるだけでアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
♦大根を葉付きで嬉しい位お安く買えたので、余すことなく使える方法として、お味噌にもポン！炒め物にもポン！と加えるだけで頂けるように旨味のかつお節をまぶして、常備菜として作りました。
常備菜【大根葉のおかかまぶし】
おみそ汁に、炒め物に、加えるだけでアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
♦大根を葉付きで嬉しい位お安く買えたので、余すことなく使える方法として、お味噌にもポン！炒め物にもポン！と加えるだけで頂けるように旨味のかつお節をまぶして、常備菜として作りました。
作り方
- 1
大根の葉は、刻む前にゆでる。
- 2
ゆでたら、ザルなどに上げ、うちわで冷ます。
- 3
うちわで素早く冷ましたら、水気を絞る。
注)冷めてから水けを絞る。 - 4
良く絞ったら、1ｃｍ幅くらいに刻む。
- 5
刻んだら、かつお節をまぶして、出来上がり。
コツ・ポイント
♦ゆでたら、素早くうちわで冷ましましょう。♦よく水分を絞っておきましょう♦食べやすい様に刻んでおきましょう♦よくほぐして、かつお節を全体にまぶしておきましょう。♦胡麻油とお醤油を和えて炒り胡麻をふっても一品になります。
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かなじろう -
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