豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは5cm幅、たまねぎは細切り、えのきは割いておきます。

ボールに★の材料を合わせたら、豚肉を10～15分漬けて置きます。

フライパンに油をひいて、2のボールから豚肉を取り出し炒めます。
注）タレは最後に入れるので捨てないで下さい。

豚肉に火が通ったら、玉ねぎとえのきを加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたらニラを加えて軽く炒め、2のタレを入れ強火で味を馴染ませます。

強火のまま最後にごま油を回し入れ、サッとフライパンを2、3振りして完成。