ミニトマトは半分に切ります。
しいたけは薄切りにします。
卵白を切るように混ぜます。
しょうがはみじん切りにします。

鍋に油を熱し、弱火でしょうがを炒めます。香りが出てきたら、半量のミニトマトを潰すように炒め、トマトソースを作ります。

②に水、鶏がらスープの素、調味料A、生しいたけ、春雨を入れます。

具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。

④に酢を入れ、軽く沸騰したところに卵白を回し入れ、火を止めます。