アジアンなゴーヤの和え物
okkie @cook_40145175
味付けは、スウィートチリソース任せ。
ゴーヤの苦味が際立つアジアンな和え物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを食べたくてゴーヤを購入するといつも少し余ってしまい、どうやって食べようか？と悩むのですが、家にある材料を使って、味付けもスィートチリソース任せの簡単な和え物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切り揃える。
ゴーヤはわたを取って薄切りにし、人参はゴーヤのサイズに合わせてスライスにする。 -
- 2
分量外の湯で、春雨を茹でて、（各表示に従って茹でて下さい）
ざるなどにあけて、粗熱を取っておく。 - 3
塩を一つまみ程入れた分量外の湯に、人参→時間差でゴーヤを投入。ゴーヤを入れたら灰汁を取り、もやしを投入して一緒に茹でる。
- 4
３の工程でお湯は捨てずに、最後に豚肉を湯がく。
- 5
３・４で湯がいた材料をキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切り。２の春雨と一緒にスウィートチリソースで絡める。
- 6
お好みで醤油を数滴垂らして混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んでおいしいです。
コツ・ポイント
全て同じ鍋を使用して調理していますが、春雨だけは、湯量によって澱粉のぬめりが出るのと、粗熱を取りたいので始めに別個で茹でています。
今回は家にあった豚肉を使用していますが、鶏肉でも牛肉でも合います。
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