豆腐は、よく水分を切る。

1の豆腐を厚手の袋に入れて崩す。

２に他の材料を全部入れ指で全体を混ぜ合わせる。

袋の口を良く縛り、ジップロックの袋など丈夫な袋で2重にして1時間ほど冷凍庫に入れる。

半分かたまったら指で全体を混ぜて再度冷凍庫に30分ほど入れて2～3回繰り返す。

皿に盛りさくらんぼを飾る。