甘酢あんかけ 混ぜ合わしておく

ねぎ しょうが みじん切りにする

肉だんごは 粘りが出るまでよく混ぜる

手に油を塗って
2〜3cmの肉だんごにする

揚げ油を中温（中温）１７０度 時々かき混ぜながら 2分位 こんがりと揚げて取り出す。

鍋に甘酢あんを入れて沸騰したら 肉だんごを入れ 水溶き片栗粉でを少しずつ入れ とろみが出て 煮立ったら火を止める。