今回は和風ステーキソースを使います。

ゴーヤは5mm幅くらいにスライスし、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、5分ほど置きます。

みょうがは芯の部分を取り、斜めに切って軽く水にさらし、水気を切っておきます。

鍋に湯を沸かし、茹で汁の酒と塩を入れます。弱火にし、豚肉を1枚ずつ入れます。

30秒くらいゆっくりしゃぶしゃぶしたら、氷水にさっとくぐらせます。

ペーパーで水気をふき取ります。もっと冷やしたいときは冷蔵庫へ入れてください。（氷水には長時間漬けないように★）

豚肉を茹で終わったお湯を沸騰させ、アクをとっててからゴーヤを茹でます。鮮やかな色になったら氷水で冷まし、水気を切ります。

ゴーヤ⇒豚肉⇒みょうがの順に盛り付け、和風ステーキソースをかけたら出来上がり！