タマネギを薄切りにし、フライパンにごま油をひいて軽く炒めます。塩・こしょうで味付け。

めんつゆにみりんと醤油、酒、砂糖を合わせ、1のフライパンに入れて煮立てます。

カツを入れ、再び煮立ったら、溶き卵をまんべんなく注ぎます。蓋をして弱火で約2分。

熱々ご飯にのせて召し上がれ。