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簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地
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簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地-レシピのメイン写真

簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

この配合最高!片栗粉を入れる事でメキシコで食べたソフトタコスみたいなもちもち感!簡単で本格的、どんな具材にも合いますよ!

このレシピの生い立ち
メキシコのカンクンで食べたタコスが忘れられなくて、いろいろ配合変えて、薄力粉、強力粉、いろいろ使いましたが、この配合にたどり着きました!
インスタアカウント@mayumillion

この配合最高!片栗粉を入れる事でメキシコで食べたソフトタコスみたいなもちもち感!簡単で本格的、どんな具材にも合いますよ!

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メキシコのカンクンで食べたタコスが忘れられなくて、いろいろ配合変えて、薄力粉、強力粉、いろいろ使いましたが、この配合にたどり着きました!
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簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

この配合最高!片栗粉を入れる事でメキシコで食べたソフトタコスみたいなもちもち感!簡単で本格的、どんな具材にも合いますよ!

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材料

2〜3人分(4〜6枚)
  • コーンミール(とうもろこ粉) 大さじ4約40g
  • 強力粉 大さじ6約60g
  • 片栗粉 大さじ2約20g
  • 水 60〜70cc
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 小さじ2
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作り方

  1. 1

    材料をボールでまぜ
    まとまって弾力が出るまで3分程こねる
    ラップに包み冷蔵庫で一時くらいねかせる

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方1写真
  2. 2

    生地を4〜6当分して、丸める
    まな板、麺棒に打粉をたっぷりつけ
    生地を薄く丸く伸ばす。

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方2写真
  3. 3

    丸い型を持ってる方は
    伸ばした生地をくりぬいても、
    おすすめの型はダイソーの
    目玉焼き丸くする型です。
    (写真の型)

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方3写真
  4. 4

    フライパンで油をひかず素焼きに
    片面1〜2分焼き、裏返して1〜2分焼く
    小さな気泡が膨らんで現れ出したら
    焼けた証です

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方4写真
  5. 5

    トルティーヤの具にめっちゃ合う
    海老とズッキーニのスパイシー炒め

    ID:20679951

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方5写真
  6. 6

    サルサソース
    ID: 20679870

    • 簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地作り方6写真

コツ・ポイント

水の量は粉の違いにより異なりますので
60cc混ぜぽろぽろと粉っぽい場合は10ccずつ水を加えて調整して下さい
ツルとするまで捏ねること、1時間ねかせること、打粉をたっぷりつけて伸ばすこと、フライパンで焼く時は弱火で焦げないようにして下さい

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2018/06/05 03:37に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

トルティーヤ コーン 片栗粉 強力粉

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