絶品!海老とズッキーニのスパイシー炒め♪

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

メキシコで食べた味を再現
簡単なのにお店の味、スパイスの配合が絶妙です!
トルティーヤで巻いて食べても美味しいです

このレシピの生い立ち
メキシコに売った時に食べた料理を再現!

●辛いのが苦手な方はチリペッパーを
ブラックペッパーに変える、又は、省いても美味しく頂けます

●辛いのがお好きな方はチリペッパーを増やしても美味しく頂けます

絶品!海老とズッキーニのスパイシー炒め♪

メキシコで食べた味を再現
簡単なのにお店の味、スパイスの配合が絶妙です!
トルティーヤで巻いて食べても美味しいです

このレシピの生い立ち
メキシコに売った時に食べた料理を再現!

●辛いのが苦手な方はチリペッパーを
ブラックペッパーに変える、又は、省いても美味しく頂けます

●辛いのがお好きな方はチリペッパーを増やしても美味しく頂けます

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材料

  1. 海老 6~8尾
  2. ズッキーニ 1本
  3. ニンニクみじん切り 1かけ分
  4. ★クミンパウダー 小さじ1/2
  5. パプリカパウダー 小さじ1/2
  6. ★チリペッパー 小さじ1/2
  7. ★塩 小さじ1/2
  8. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    ●エビの下処理
    エビの殻をむき、背に切り込みを入れて
    背わたをとり
    尾の先を切り落とし中の水分を抜く

  2. 2

    ●ボウルにエビを入れ片栗粉を揉み込み
    水を入れ洗う
    水を捨て
    もう一度水で洗う
    ●水気をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    ●フライパンにオリーブオイル
    ニンニクみじん切りを入れ弱火で加熱しニンニクの香りがしてきたら

  4. 4

    フライパンを傾けて、オイルをあつめ
    ★を加えてなじませる。

  5. 5

    ●海老を開いている背を下に入れ
    ズッキーニも重ならないように並べる
    両面火が通るまでやく(約2分ずつ)

  6. 6

    トルティーヤ生地を作るならこのレシピを参考にして下さい
    簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地
    ID:18466401

コツ・ポイント

スパイスはお皿に用意しておくと
段取りよく炒められます。
スパイスをよく油と合わせ香りを出すようにすれば、より美味しく出来上がります。

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マユミリオン @mayumillion
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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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