土鍋と麺つゆで簡単☆春キャベツと鰆の煮物

さわらの切り身から、骨を抜いて、火が通りやすいように半分か3枚くらいにスライスする。鍋用スライスを厚めに作るイメージで。

鰆の下ごしらえ・熱湯で霜降りにしてから水にとって冷ます。水気を取る。（煮る時に崩れにくいと思う）

手ちぎりと千切りキャベツを用意する。麺つゆを好みの濃さにして土鍋に沸かす。キャベツの水分と甘みを考えて煮汁の味を調節する

煮汁が沸いたら、千切りの生姜を入れて香りをだす。いい香りがしたら、手ちぎりのキャベツだけ鍋に入れて中火に蓋をする

４分位でキャベツが煮汁にひたひたになったら、その上に鰆を広げる。そこに千切りキャベツで覆うように入れて蓋をする。

時々、キャベツが煮汁に浸っていくように掬って上からかけながら、４～５分煮で鰆に火が通ったら完成。生姜と鰆の香りがする。