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ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー

オカザキッチン
オカザキッチン @cook_40060233

ゴーヤでビタミンC! 沖縄行きたいチャンプルー!
このレシピの生い立ち
ゴーヤがスーパーで目につくようになってきました。

-----
東京オカザキッチン「ゴーヤチャンプルー」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/archives/27646004.html

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • スパム 100g
  • 卵 1個
  • *しょうゆ 小さじ1/2
  • *鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • *泡盛 小さじ1
  • ごま油 適量
  • 削り節 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにし、塩をもんでしんなりしてきたらよく水洗いして塩抜きする。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーに包みレンチン2分で水切り。手でひと口大にちぎる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豆腐に焼き色をつける。スパム、ゴーヤの順に炒めていく。

  4. 4

    (*)を入れたら、溶いた卵をまわしかけさらに炒める。

  5. 5

    皿に盛り、削り節を好みで乗せて完成。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味取りと、豆腐の水切りはしっかり行ってください。スパムの塩気があるので、薄味好きな方は、鶏ガラの素は入れなくても良いです。あと、是非料理酒は泡盛使ってほしいですね!

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オカザキッチン
オカザキッチン @cook_40060233
2013/05/07 14:12に公開
39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中!
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ゴーヤチャンプル ゴーヤ スパム 卵 もめん豆腐 泡盛

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