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アップルキャロットスープ
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アップルキャロットスープ-レシピのメイン写真

アップルキャロットスープ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

やさしい甘さのホットポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
夏のフレンチに、リンゴとアボカドの冷製スープがありますね。リンゴの採れる秋に、やさしい甘さのホットスープにしてみた。

やさしい甘さのホットポタージュスープです。
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夏のフレンチに、リンゴとアボカドの冷製スープがありますね。リンゴの採れる秋に、やさしい甘さのホットスープにしてみた。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

やさしい甘さのホットポタージュスープです。
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夏のフレンチに、リンゴとアボカドの冷製スープがありますね。リンゴの採れる秋に、やさしい甘さのホットスープにしてみた。

やさしい甘さのホットポタージュスープです。
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夏のフレンチに、リンゴとアボカドの冷製スープがありますね。リンゴの採れる秋に、やさしい甘さのホットスープにしてみた。

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材料

4人分
  • りんご(できれば紅玉) 2個
  • 人参 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 米 1/4カップ
  • 白ワイン 大さじ2
  • スープの素 小さじ2
  • 牛乳 600cc
  • 生クリーム 100cc
  • バター 40g
  • シナモン 適量
  • オリーブ油 適量
  • 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、りんごを皮つきのまま薄切りにする

    • アップルキャロットスープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎと唐辛子を弱火でじっくり炒める。
    洗った米も透き通るまで炒める。

    • アップルキャロットスープ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎが飴色になったら、リンゴと人参をバターとオリーブ油で炒める。

    • アップルキャロットスープ作り方3写真
  4. 4

    白ワインとスープの素と水3カップを加えて15分ほど煮込む

    • アップルキャロットスープ作り方4写真
  5. 5

    煮込んだ野菜をミキサーで滑らかにする

    • アップルキャロットスープ作り方5写真
  6. 6

    鍋に戻し、牛乳を加えてしばらく煮込み、塩と胡椒で味を調え、最後に、生クリームとシナモンを加えて攪拌する

    • アップルキャロットスープ作り方6写真

コツ・ポイント

リンゴは酸味のある紅玉がよいです。酸味が強ければ、水を減らしてリンゴジュースを入れると良いでしょう。米はとろみ付けに使います

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/12/01 08:23に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

スープ りんご にんじん 生クリーム シナモン バター 牛乳 紅玉 玉ねぎ 米

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