食材はこちらの４つ。

そぎ切りにして袋に入れ、しょうゆ、みりん、酒を各大さじ１、とすりおろし生姜小さじ１を入れて下味をつける。（10分）

豆腐はキッチンペーパーで包み、600ｗのレンジで3分。 そのあとざるにのせて冷ます。（簡単な水切りの方法です！）

スプーンで種と綿をとり、5mmほどにスライス。塩小さじ1/2を加えて塩もみする。（10分）

中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を炒め、色が変わってきたところで豆腐をちぎって加え、焼き色がつくまで炒める

その後、水切りをしたゴーヤーを加え、ゴーヤーに火が通ってきたら、かつお節をひとつかみと溶いた卵を入れて全体に混ぜ合わせる