ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除く。スプーンでこそげるように取るとやりやすいです。 このワタが苦味の元なので丁寧に。

豆腐は水切りをして食べやすい大きさ（厚さは１㎝程度）に切り揃えておく。
手でちぎってもＯＫ。

豚肉も食べやすい大きさに切る。

醤油にだしの素を入れ溶かしておく。
とき卵も用意しておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤを加え更に炒める。

ゴーヤがある程度炒められたら豆腐を加え、塩と胡椒を加える。

塩コショウが全体にいきわたったところで、だしの素を溶いた醤油を加え味をなじませる。

最後にとき卵を回しかけ、とじるように全体に絡ませ出来上がり♪

器に盛り、鰹節をのせていただきます。