温泉卵を作るために卵がかぶるくらいの水を沸騰させる。

鍋が沸騰したら塩を一つまみ入れ、火を消し、火を消した鍋に卵を入れ、蓋をして10分放置。(生に近い方が好みなら8分位)

10分経ったら、お湯を捨て、一度さっと冷水で卵を冷やしてから水を捨ててそのまま冷ます。

素麺をゆでるお湯を沸かし始める。

＊印の調味料を全て混ぜ合わせたら、味見をして好みの酸っぱさや辛さに調節する。

きゅうりは細かい短冊切りにし、スナップえんどうは素麺をゆでるお湯でさっと茹でてから食べやすい大きさに切る。

素麺をゆで、茹で上がったらよく冷水ですすぎ、5のタレをボウルで茹で上がった素麺と混ぜ合わせてから器に盛り付ける。

刻んだスナップえんどう、きゅうり、温泉卵を麺の上にトッピングして完成。