えびと野菜のコチュジャン和え和え。

∴nico @cook_40039512
レシピID:18482496のアレンジ。
エビとありあわせの野菜で簡単和えものです。
ビールによく合う前菜です。
このレシピの生い立ち
ビールが進む料理を考えてて・・・
作り方
- 1
エビは殻をむき、背開きにして背ワタをとる。
クレソン・シメジなどは食べやすく切っておく。 - 2
お湯に塩をいれ、野菜類を茹でる。そのあとのお湯に日本酒を加え、沸騰したらエビを入れ、さっとゆでる。
- 3
ボウルに和え衣の材料を入れてよく混ぜ、水気を切った野菜とエビ(温かいうちに)をいれてよく和える。
- 4
器に盛り、すりごまをかけたらデキアガリ。
コツ・ポイント
エビは沸騰したところに入れたらすぐに火を止め、
色が赤く変わったら取り出すと、硬くなりすぎません。
エビも野菜も水気は良く取ってください。
野菜はニラやもやしキャベツ、なんでも合います。冷蔵庫にあるもので!
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