きゅうりは半量をピーラーでタテに削り、1分ほど氷水にさらしてパリっとさせて四角く並べる。残った分は千切りにする。

半分に切ったトマト、青じそ（2枚分）を写真のように4角とその間に並べる。

ヤーコン、きゅうり、にんじんとツナ、マヨネーズ、ドレッシングを和える。

残ったプチトマトに、半分に切った大葉を花びらのように巻きつけて、（６）の凹ませたところに押し付けるように乗せる。