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★塩麹で蒸し鶏★
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★塩麹で蒸し鶏★-レシピのメイン写真

★塩麹で蒸し鶏★

☆raichi☆
☆raichi☆ @cook_40054452

塩麹を鶏肉に塗って蒸しちゃいました♪
やわらかくなっていい感じ(^^)

このレシピの生い立ち
塩麹･･家では人気のない胸鶏･･しっとりやわらかくなるかな！？

塩麹を鶏肉に塗って蒸しちゃいました♪
やわらかくなっていい感じ(^^)

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☆raichi☆
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塩麹を鶏肉に塗って蒸しちゃいました♪
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材料

4人分
  • 胸鶏肉 3枚
  • 塩麹 適量
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 付け合わせ(今回は野菜ミックス) 適量
  • 市販のドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    厚さを均等に観音開きをし包丁で適当に穴を開ける
    鶏肉の両面に塩麹をぬりつける
    写真の感じに！

    • ★塩麹で蒸し鶏★作り方1写真
  2. 2

    1時間放置後

    酒・みりんを入れ蓋をして沸騰させる
    沸騰したらお肉を裏返し中弱火で5分蒸し煮

  3. 3

    完全に冷めるまで放置します
    冷めたら好きな大きさにカット

  4. 4

    付け合わせの野菜ミックスを洗いしっかり水切り
    新玉、きゅうりも合わせました
    ドレッシングをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

蒸す時にみりんを入れたほうがいいかな･･じゃないと塩味が強く出るかも！
蓋がゆるかったりすると鶏肉の中まで火が通ってない時があるので切って確認してください

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☆raichi☆
☆raichi☆ @cook_40054452
2012/02/22 07:17に公開
毎日楽しく作ってます♪
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このレシピのキーワード

鶏肉 こうじ 酒 鶏胸肉

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