ポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、タレを作る。

なすは1cm幅の輪切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、なすの両面をこんがり焼き、タレに浸ける。

お皿に盛りつけ、カリカリに炒めたちりめんじゃこをかける。