玉ねぎは細めの千切りに。しいたけはスライス。コンソメキューブは半分に割っておく。

水とコンソメ、しいたけパウダーを加えて、玉ねぎとしいたけが透き通るまで煮る。沸騰したら弱火。

滑らかになるまで、フードプロセッサにかける。

鍋に戻して、牛乳を加えて、塩と胡椒で味を整え、さらに五分程度弱火で煮る。牛乳を入れたら、沸騰しないよう注意

生クリームを加え、火を止める。出来れば一旦完全に冷まし、食べる直前に温める。

（アレンジ）コンソメと一緒にブーケガルニを入れると、おしゃれな味に。好みの分かれるところですが。