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めざしのポテトサラダ
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めざしのポテトサラダ-レシピのメイン写真

めざしのポテトサラダ

山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085

ほっくりポテトに香ばし旨塩めざしの塩梅が絶妙!食べれば食べるほどコクと風味が増幅する、味覚の自然法則を超越した逸品!

このレシピの生い立ち
日本人の心の味「めざし」をガーリック仕立てのポテサラでコラボしてみました。とても奥深い「和」の味覚に癒しを感じさせる1品となりました。

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山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085

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材料

2人分
  • めざし(中から大) 2尾
  • ジャガイモ 3個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • おろしニンニク 小さじ半分
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • うすくち醤油 少々
  • パセリみじん切り 適量
  • レモン汁 少々
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作り方

  1. 1

    ジャガイモはボイルし、皮をむいて、一口大にカットする。

  2. 2

    弱火でオリーブオイルを熱したフライパンでめざしを炒め、香ばしくなったら火を止め、ヘラで細かくつぶす。

  3. 3

    ボウルに1と2、おろしニンニク、塩、コショウ、マヨネーズ、粉チーズ、牛乳、うすくち醤油を入れ、大きく混ぜ合わす。

    • めざしのポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    3を器に盛り、パセリみじん切りとレモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

☆2では、めざしは少々コゲがあった方が香り豊かで美味しく仕上がります。

☆茹であがったポテトは半分はひと口大、もう半分は細かくつぶせば、強弱があり、食感がイイ感じになります。

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山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085
2016/12/03 15:31に公開
「今日も元気だ!料理がウマい!!」料理とワインをこよなく愛する楽天ミドルです!性格は「いつも笑顔で景気よく!」みたいな、ラテン気質で明るい料理追求家です。「食」を通じて、たくさんの方々の笑顔があればと思います。どーぞ、よろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ じゃがいも 牛乳

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