パン粉と木綿豆腐をボウルに入れて、手でこねながらよく混ぜる。

☆玉ねぎをみじん切りにして、レンジに500Ｗ３分かける。

にんじんは縦に薄切り、玉ねぎは櫛形に、シメジは小房に分ける。

②の玉ねぎを甘い香りがたつまでよく炒める。

④のあら熱が取れたら①のボウルに加えてよく混ぜる。

⑤に卵を割り入れ、合い挽き肉、塩、胡椒、クローブを加えて、粘るまで手でよく捏ねる。

④のフライパンを軽く拭いて多めの油を熱し、空気を抜きながら丸めて形を整えた⑥の肉ダネを両面焼く。

⑦の鍋に③の切った野菜類、トマト水煮を入れ、空いた缶の2/3量の水、崩したコンソメ、ウスターソースを加えて煮込む。

酸味が気になる時は、★を加え、味をみる。

野菜が柔らかくなったら、塩胡椒で味を整え、できあがり。皿に盛り付けて茹でたブロッコリーを添える。