ピーマンを細切りにして塩でしんなりさせ、生のままでも食べやすいようにしました。
このレシピの生い立ち
生ピーマンは独特の苦味があり食べ辛いですが、加熱すると失われるビタミンもあるとされているので、塩と油で苦味を和らげ、加熱しないでも食べられるようにしました。ピーマンのカロテンは油と摂ると吸収率がUPするので、その点からも効果を期待できます。