白身魚のカルパッチョ
ピクルスの酸味が爽やかな、ちょっとお洒落な一皿です。
このレシピの生い立ち
作り置きのピクルスが漬かりすぎちゃったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ピクルス（レシピID : 18368192 ）を細かく刻みます。
- 2
カットした貝割れ大根とオリーブオイル、ハーブソルトを加え混ぜ混ぜ。
- 3
白身魚（今回はホウボウ）を薄く削ぎ切りし、皿に並べます。
- 4
食べる直前に2をかけ、仕上げにブラックペッパーをかけたら完成です。
コツ・ポイント
ピクルスは漬かりすぎちゃったくらいが美味しくできます。
2は、切ったプチトマトをさらに加えバケットに乗せれば、ブルスケッタ風に！
彩りも華やかななので、おもてなし料理にも。
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