ピーマン、ナス、エリンギを一口大に切ります。

フライパンにごま油をしき、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、ピーマン、ナス、エリンギを加え更に炒めます。

全体的に火が通ったら、おろし生姜、がらだし(かつこんみ)、塩、オイスターソースで味付けします。