さつまいもを１、５センチ程の輪切りにします。
水にさらし数分おきます。

しょうがを千切りにします。
（なるべく細いせんぎりにした方が、盛り付けたときキレイです☆）

鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水を注ぎ、 火にかけます。

沸騰してきたら弱火にし、砂糖を加えます。
しょうがも入れ、落とし蓋をし、煮ます。

さつまいもが柔らかくなったら、火を止めます。（砂糖を加えてから５分弱で柔らかくなります。煮崩れに注意！）

鍋に入れたまま冷ましながら味を馴染ませます。
出来上がり☆