炊飯器でできる低温調理の煮豚(‾^‾)ゞ
ヘルスィー山田 @cook_40095467
炊飯器の保温機能を利用して、低温調理の煮豚です。自分のメモとして。
豚肩ロースを鶏むね肉でも代用可
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピング用に開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースの塊を常温にしておく
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- 2
豚肩ロースを下焼きする
焦げ目が軽くつくくらいでOK
- 3
同時に耐熱容器に酒とワインを入れてアルコールを飛ばす
500Wで2分くらいでOK
-
- 4
耐熱容器に醤油と味醂を合わせる
その時片手鍋でお湯を沸かしておく
- 5
ビニール袋に豚肩ロースと生姜と長ネギを入れ、4の調味液を全て入れて口をしばる
ビニール袋は2重がよい
-
- 6
炊飯器にビニール袋のまま入れ、沸いたお湯を被る程度入れる
-
- 7
保温ボタンを押し、2時間放置（笑）
- 8
塩気が欲しい場合は、2時間経ったら調味液ごとボウルにあけ冷まして冷蔵庫で冷やすと、塩気が浸透する
-
- 9
完成(‾^‾)ゞ
盛り付けてネギと一緒に食べてもいいし、ラーメンや炒飯にもどうぞ！一緒に入れた生姜も炒飯に入れると美味
コツ・ポイント
ビニール袋は2重にするとよい
出来上がりをスライスして、ガスバーナーや炭火で炙ると美味い。
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