玄米は一晩水に漬け、ザルにあけて水気を切っておく。

いかはワタを抜き、胴は輪切り、足は一口大に切る。エリンギは食べやすく切る。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンは種を取って輪切りにする。

大フライパンをIRマニュアル5にかけてエサンテを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。

しんなりしたら1の玄米を加えて3～4分炒める。

5にAを注いでIRマニュアル7にし、沸騰したら軽く混ぜ合わせて2とホタテをちらしフタをしてマニュアル5にして20分加熱。

その後IRマニュアル2で20分加熱し、ピーマンをのせてフタをしてさらに20分加熱する。その後20分蒸らす。