グリーンバナナを水から茹でる。水に塩を少々いれ、沸騰後15分程茹で、お湯を切り、あら熱を取る。

あら熱が取れたら適当な大きさに切って鍋(又はボール)に入れ、手で潰す

バナナの皮は細切りにし、バナナの皮のナムルを作る。
レシピID 18008459
参照

コロッケの具を塩胡椒とチキンスープの素小さじ2で炒める(玉ねぎ小1/2、人参小1/3、シーチキン適量)野菜はみじん切り

鍋に入れたバナナに塩胡椒をする

手で潰し、塩胡椒をしたバナナに4の具を合わせ、よく混ぜ合わせる

6をたこ焼き大よりやや小さめに丸める

7に小麦粉をふりかけ、揺すりながら粉をまぶす

8を溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつける

たこ焼きパンを十分に熱し、油を1/3程度入れ、コロッケを入れていく

竹串等でコロコロ回しながら全体に焼き色がつくように焼く

焼き色がついたら完成

バナナの皮のナムル
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余った卵液に余ったパン粉、豆乳、刻んだマンゴーを適量入れて混ぜ合わせる。プリン型の底に蜂蜜を入れる。

蜂蜜を入れたプリン型に14の卵液を流し入れ、レンジで約1分半加熱する

出来たらそのまま冷やし、お皿に移して刻んだマンゴーとラムレーズンで飾り付ける