長芋のサクッとふわとろ揚げ
なおピチ @cook_40132326
長芋は袋に入れて叩いて潰すから簡単❗青海苔の香りと外はカリっと中はサクッふわ❗
このレシピの生い立ち
長芋のかき揚げをした時、最後に残ったトロトロの所をまとめて揚げたら美味しかったので。
長芋のサクッとふわとろ揚げ
長芋は袋に入れて叩いて潰すから簡単❗青海苔の香りと外はカリっと中はサクッふわ❗
このレシピの生い立ち
長芋のかき揚げをした時、最後に残ったトロトロの所をまとめて揚げたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋はピーラーで皮をむきます。
- 2
後で袋に入れて叩いて潰すので、潰しやすいように適当な大きさに切ります。
切ったら色が変わらないように水にさらします。 - 3
全部切り終わったらザルにあけ、水を切ります。水を切った長芋をビニール袋に入れて麺棒等で叩いて潰します。
- 4
塊を残すくらいが食感を楽しめます。
-
- 5
潰したらボールにあけて、青のり、コツの要らない天ぷら粉、白だしを入れてヘラなどで混ぜます。ある程度粘りが出るくらいまで！
-
- 6
小さめのお玉等ですくって。
油の温度はいつもの天ぷら(かき揚げ)を揚げる位です。 -
- 7
２、３分ひっくり返しながら揚げれば出来上がり！
(適度に色づき外側がカリっとした感じ) -
コツ・ポイント
特には無いですが、潰す基準はないのでそれぞれのお好みで加減して叩いて下さいね。
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