ステーキ肉は両面に塩、こしょうをして常温で２時間ほど置き、ミディアムレアに焼く。
する。

１の余熱がといれたら１ｃｍ幅にスライスする。
春雨はサッと茹でて、ザルにとり、食べやすい長さに切る。

大きめのボウルにレモン汁、ナンプラー、醤油、唐辛子、砂糖、ごま油を入れて、よく混ぜ合わせる。

３に２を入れ、味がなじむまでよくあえ、仕上げに塩、こしょうで味を整え、器に盛る。