ズッキーニは上部を切り、中身をくりぬき、１㎝角のダイスカットにしておく。

フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、トマト、玉ねぎを入れ玉ねぎが半透明になるまで炒め、小麦粉を入れ全体になじます。

２に牛乳を少量ずつ入れ、とろみがついたらコンソメ、塩こしょうで味を調え、１のズッキーニの土台に入れチーズをのせる。

オーブントースターでチーズがとろけ、焦げ目がつくまで焼く。