材料を切る。生姜はみじん切り、エノキと人参は食べやすい大きさに切る。

カニの準備をする。（カニ棒は裂く、蟹缶は開ける、生のカニは身をほぐす）卵は卵黄と卵白に分けておく。

【炊き込みごはん】炊飯器にお米、水、白だし、生姜、エノキ、人参を入れて、スイッチオン。

【あん】小鍋に白だしと水を入れて火にかける。

【あん】沸騰したら塩をひとつまみ入れ味を調整し、蟹を入れ水溶き片栗粉を少しづつ流し入れて混ぜる。

【あん】小鍋を強火にし、卵白を少しずつ流し入れ、優しく円をかくように混ぜ、ネギをいれて火を止める。

器に炊き込みチャーハンを盛っておく。

オムライスを作る要領で、半熟の卵を作り、炊き込みチャーハンの上にのせる。

炊き込みチャーハンに、あんをかけてできあがり。