なますのベトナム風サラダ
ハーブ類を「ちょっとやり過ぎ？」ってくらい入れて食べてみて下さい。お正月じゃなくても、なますをつくりたくなります
このレシピの生い立ち
オーストラリアの有名シェフ、ルーク・ヌエンさんレシピのコールラビサラダを家族が作ってくれたのですが、ベース部分が日本のなますそっくり！元はしっかりした味付けで辛めなので、好みの味付けに変え、材料も手に入れやすいものに替えたり追加しています。
なますのベトナム風サラダ
ハーブ類を「ちょっとやり過ぎ？」ってくらい入れて食べてみて下さい。お正月じゃなくても、なますをつくりたくなります
このレシピの生い立ち
オーストラリアの有名シェフ、ルーク・ヌエンさんレシピのコールラビサラダを家族が作ってくれたのですが、ベース部分が日本のなますそっくり！元はしっかりした味付けで辛めなので、好みの味付けに変え、材料も手に入れやすいものに替えたり追加しています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんを千切りにして（私は万能スライサーで手抜きしてます）、塩をふってよく揉み、出てきた水を捨てます
- 2
１に酢と砂糖を加えて、揉むように和え、できたなますを冷蔵庫で冷やします。（時間がある人は１時間ほど寝かしてください）
- 3
ライム果汁、フィッシュソース、はちみつを加えてよく混ぜ、ドレッシングをつくります。辛いのが好きな人は刻んだチリも追加
- 4
フライパンに分量外の油を引き、刻んだにんにくを香りが出るまで炒めます
- 5
牛肉を加え、さっと炒めます。レア気味に仕上げ、最後に黒こしょうをふってください
- 6
冷蔵庫からなますを取り出し、さっと水で洗い、よく搾ってから盛りつけます
- 7
なますの上に牛肉、ハーブ類をのせ、ドレッシングをかけて、できあがりです
- 8
フライドオニオンズとナッツ類があれば是非のせてください！一層美味しくなります（写真のには入れ忘れました・・・）
- 9
フライドオニオンズはこれです。
-
- 10
中身はこんなかんじです。いろいろな、アジアンテイストの麺類や炒め物の、仕上げのトッピングに使えるので便利。
-
コツ・ポイント
コールラビが手に入る方は、大根の代わりにコールラビを使ってみてください。
なますがあまっていたら、これにリメイクできます。
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