干ししいたけを水で戻し、切る。

大根、にんじんを切る。

沸騰したお湯に、豆腐を手でくずしながら入れる。3～4分茹でて、ざるにあげて水切りをする。

鍋に油を熱して②を入れて、しんなりするまで炒める。その後③を入れてさらに炒める。①とA.を加えて2～3分煮る。