フライパンに油投入。中火です。

なすを洗い、表面の水分をふき取る。
乱切り（適当切り）にして、切った先からフライパンに投入！
水にはさらさない♪時短♪

なすの白いお肌に良い焼き色が付くまで焼く。

なすが少し軟らかくなってきたら、なすが半分浸かるくらいの水（お湯でも）を投入。

すぐにグツグツしてくるので、砂糖と醤油を投入してしばし煮込む。

煮汁が少なくなってきたら（煮詰めないでね）しょうが投入。
味を見て 締まりがないようなら塩をひとつまみ。

煮汁がほとんどなくなったら、かつお節をさっと入れてさっと混ぜて完成☆