塩麹入り☆青じそ大根餃子
ともぞう☆♪ @cook_40058783
さっぱり食べれるように具に大葉、皮を大根、ポン酢でパクッ♪味付けは話題の塩麹と少しの調味料だけ。訂正とお詫び追記あり
このレシピの生い立ち
大好きな餃子の味付けに、話題の塩麹を入れてみようと。
さっぱり食べられるように具に大葉、餃子の皮の代わりに大根にしてみました。
追記：大根を皮に使用したのは、森三中の村上さんのアイデアです。記載不備し申し訳ありませんでした。12/07/02
塩麹入り☆青じそ大根餃子
さっぱり食べれるように具に大葉、皮を大根、ポン酢でパクッ♪味付けは話題の塩麹と少しの調味料だけ。訂正とお詫び追記あり
このレシピの生い立ち
大好きな餃子の味付けに、話題の塩麹を入れてみようと。
さっぱり食べられるように具に大葉、餃子の皮の代わりに大根にしてみました。
追記：大根を皮に使用したのは、森三中の村上さんのアイデアです。記載不備し申し訳ありませんでした。12/07/02
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗って、皮ごと1～２㍉の薄さにスライスし、塩少々を振ってしんなりさせる。
-
- 2
エビは背わたを取って殻をむき、粗みじん切り。にらはみじん切り。青じそは縦半分にしてからせん切りし、ほぐしておく。
- 3
ボウルに豚ひき肉と2の材料と♦の調味料を全部加え、よぉ～く手でこねる。
（上記の塩麹を使用） -
- 4
1の水気をキッチンペーパーでしっかり取り、3の具を真ん中に適量のせ片栗粉を大根皮の縁にぬり半分にたたんで、はりあわせる。
- 5
フライパンを熱し、ごま油をひき弱火～中火で両面こんがり焼いたら完成！
- 6
ポン酢と柚子こしょうを混ぜ合わせたタレにつけて食べるのがオススメ♪
コツ・ポイント
●大根はできるだけ薄く切ってくださいね。
●エビは少しプリッと食感を残したいので粗みじん切りにしました。
●塩麹によって塩分量が違うと思うので、加減してくださいね。
つくれぽ
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