クリームチーズとサワークリームを、室温にするために冷蔵庫から出しておく。
型にバターを塗っておく。

④をバターを塗った型にいれ、ラップをのせた上から手で押す様にして、底に均等にいきわたるようにキッチリと押さえ敷き込む。

⑤を２００℃のオーブンで５分から焼きして取り出し、オーブンを１７０℃に下げておく。

フィリングを作る。
室温にしたクリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

⑧にサワークリームを加えて更に滑らかになるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに良く混ぜ合わせる。

⑩に薄力粉を振い入れてホイッパーに持ち替えて、ぐるぐると良く混ぜ合わせる。

⑫に残りのメレンゲを２回に分けて加えてさっくりと艶が出るまで混ぜ合わせる。

⑭のその上に残りの生地を流し込み、残りのチェリーを上から均等に散らす。

※冷たくなると型に塗ったバターが固まってしまうので、外れなくなります！その時はガス台に乗せて2秒ほど加熱すれば外れます。

①のチェリーを8個別にしてグラニュー糖、キルシュ少々振りかけ電子レンジに1～2分かけ一晩おく。これをトッピング用にする。

※カットするときは包丁をその都度温め、きれいに拭きながらカットしてくださいネ！

※正直チェリーが切りにくいので、真中あたりにはチェリーを入れないほうが良いと思います(^^；
　　　

※クリームチーズとサワークリームは必ず室温に戻して使うこと！
電子レンジで柔らかくし過ぎると膨らみにくくなるかも？